佐賀 肥前屋 純米大吟釀清酒
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4.8 / 4 評價
日文名稱佐賀· Saga sake
佐賀清酒沿著嬉野、鹿島、佐賀、小城、みやき等地的蔵元展開;佐賀平野的米、脊振與多良岳山系的伏流水、鹿島白壁土蔵街景,讓杯中呈現米香厚實的濃醇旨口。
資料更新於 26 天前
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SAGA マルシェ
5.0 / 1 評價
佐賀清酒的輪廓,從縣內一串地名慢慢清楚起來:嬉野、鹿島、佐賀、小城、三養基郡みやき町。瀬頭酒造的「東長」、五町田酒造的「東一」、富久千代酒造的「鍋島」、天吹酒造的「天吹」等銘柄,把佐賀連成一個由多座蔵元支撐的清酒地域。杯中的味道常被稱為「濃醇旨口」,重心落在米的甘味、旨味與厚度;支撐這份口感的,是佐賀平野的稻米、山田錦、佐賀開發的「さがの華」與「西海134号」,以及脊振山系、多良岳山系流出的水。
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日文寫作「佐賀」。在 Rakuten 等日本網站搜尋時,要用這個日文寫法才找得到商品。英文一般寫作 Saga sake。
佐賀清酒是佐賀縣內多座蔵元共同構成的地域清酒,分布於嬉野、鹿島、佐賀、小城、Miyaki等地。其味道常被描述為濃醇旨口,具有米的甘味、旨味與厚度。材料背景包括佐賀平野的米、山田錦、佐賀開發的Saganohana與西海134号,以及脊振山系、多良岳山系的伏流水。鹿島市肥前浜宿酒蔵街約600公尺的白壁土蔵與現役蔵,呈現佐賀酒造的街區脈絡。
脊振山系與多良岳山系的伏流水,被描述為佐賀縣內酒蔵仕込水的背景來源。佐賀縣內有多座蔵元與銘柄,包括鍋島、東一、天吹、幸姫、光武等,提供地域內選擇的幅度。清酒的一般製法以米、米麹與水發酵,再經濾過,並可包含酒母、段階仕込、壓榨、低温殺菌、貯蔵與熟成等工程。
佐賀牛、玄界灘魚貝,以及有明海的海苔與彈塗魚等旨味濃厚的食材,被認為適合搭配濃醇旨口的清酒。鹿島市肥前浜宿酒蔵街保有現役蔵,可供旅客參觀酒蔵並試飲。佐賀清酒依季節有不同飲法,夏季冷飲、冬季溫飲皆有提及。
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