秋田杉桶樽

能代市末廣町有秋田杉桶樽協同組合，產地也連著大館、秋田、橫手等地。秋田因木材資源豐富而有許多木工匠人；能代又與米代川流域的秋田杉、北前船港口，以及桶匠、木匠、鍛冶等職能相接。這些地方線索讓「秋田杉桶樽」這個名字落在杉木、河川、港口和作坊共同支撐的製作範圍裡。

材料決定了桶樽的手感。秋田杉年輪細而均勻，木目清晰，帶有香氣，收縮與翹曲也較少；在主要材料之外，部分浴室用品會使用檜葉。當飯櫃、壽司桶或啤酒杯接觸手掌與米飯、飲品時，地方感具體落在杉材薄板、弧面、木香和濕度的管理上。

製作從丸太開始。杉木先依器物大小剖成扇形木片「榑」，經粗削與乾燥，再用銑、罫形、正直台與鉋修出外丸、內丸和接縫。匠人會看木目與色澤立起榑板，必要時用竹釘輔助，最後以真竹、銅或黃銅箍收緊；有些表面再做蠟拭、柿澀或溜塗。

桶與樽的差別，首先在材料切面與蓋。桶使用柾目材料，短冊狀小板排成輪形，再以竹、銅或黃銅箍束緊並裝入木底；飯櫃、飯切這類沒有固定蓋的器物屬於桶。樽使用板目材料，像酒樽一樣帶固定蓋；酒樽中段鼓起，水桶則較直。這些形狀對應到飯櫃、壽司桶、味噌桶、漬物桶、酒樽、醬油樽、湯桶、手桶與足湯用盥盆等場景。

秋田城遺跡讓桶樽進入更早的秋田時間：平安後期推定的桶，以及被認為屬於十五至十六世紀的桶樽底板、把手類，都與這處城跡相連。江戶初期，現今雄勝町的酒屋在一六一二年使用桶；一六八二年，久保田城下的酒屋要求統一酒樽升目。地點、年份和酒器名稱一起說明，桶與樽曾貼近秋田的釀造與交易。

明治以後生產增加，戰前到戰後昭和三十年代，酒樽、醬油樽、壽司桶與漬物桶支撐了廣泛需求。昭和三十年代後半，塑膠製品普及使需求快速下降；產地接著把同一套桶樽技術移到花器、點心器、冰桶、啤酒杯、餐具與室內用品。舊用途的痕跡仍在木板、箍與器形裡，並延伸到新的桌面和室內空間。

照料也保留了材料的節奏。第一次使用前，桶樽要注入溫水六到七小時，清洗後用柔軟布巾擦乾；使用後也要盡早以溫水或水洗淨並擦乾。保存時避開直射日光、暖房器具和通風太強的地方，杉木器才不會被快速乾燥打亂形狀。