上勝阿波晚茶

上勝阿波晩茶的地方感，先落在德島縣勝浦郡上勝町的茶葉與町內加工。用上勝町內栽培或採取的茶葉，並在上勝町內做成後發酵茶，使這個名稱連著山間町的採茶地與製茶場景；同時，煮茶、浸漬、天日乾燥的製法也連著上勝町、那賀町舊相生地區與以美波町為中心的地域。

製作時，茶葉先被煮過，再浸漬約一個月，讓乳酸菌發酵發展，最後攤在陽光下乾燥。上勝町的做法被指出煮茶時間相對較短，這個處理與後續浸漬、天日乾燥一起，形成阿波晩茶裡帶有發酵感的獨特風味。

沖泡後的上勝阿波晩茶呈金黃色，香氣與味道都以清爽見長。乳酸發酵帶來不同於一般綠茶的風味輪廓，而低咖啡因的特性，也讓它被定位為從幼兒到長者都能飲用的日常茶。

上勝阿波晩茶可以比較不同農家之間的味道差異，讓同一個町內的茶葉與製法呈現細微變化。飲用時也能依季節改變方式：水出、熱水沖泡、煮出都被用來表現這種後發酵茶的香氣與滋味。

上勝阿波晩茶協會與上勝町商工會讓這項茶名背後的人群變得清楚：町內有協會，也有商工會參與相關告知。協會介紹的制度包含在上勝町自然環境中於真夏採收，並以昔ながら的方式體驗製茶；這些場景把茶葉、季節與製作的人連在一起。