三島可樂餅

三島原本已有伊豆、箱根旅人進出的地理位置，街中也有河川與三嶋大社，可是市街散步時缺少一款容易拿在手上吃的三島食物。2008年7月，みしまコロッケ以這個場景出發：把三島馬鈴薯做成可樂餅，讓遊客在路上停下來時，能用一口外酥內綿的熱食接觸箱根西麓的農作物。

みしまコロッケ最固定的界線，是使用100％箱根西麓三島馬鈴薯，也就是梅克因品種。除了這顆馬鈴薯，調味、具材與形狀交給被認定的店家安排；因此同一個名稱下，可能出現不同大小、不同餡料、不同上桌方式的可樂餅，而共同線索仍是三島馬鈴薯的甜味與綿滑口感。

箱根西麓的高原有冷涼氣候，也有排水良好的關東壤土紅土，三島馬鈴薯在這樣的田地裡成為箱根西麓三島野菜之一。收穫時，馬鈴薯會為了保護表皮而逐顆手掘，接著日曬一天，使表皮更結實；約兩週放在陰涼、通風、避光的倉庫裡風乾後，梅克因的甜味會更明顯，也更耐放。

三島馬鈴薯在栽培與分級中，會出現形狀不整或尺寸太小、難以作為一般鮮品出售的B級品。みしまコロッケ把這些馬鈴薯放進可樂餅的設計裡，讓原本不容易在市面亮相的梅克因，轉成可在街上、活動中與餐桌旁被吃到的三島味道。

因為固定的是馬鈴薯，みしまコロッケ可以從手拿小吃延伸到居酒屋小菜，也可以成為餐廳單點料理。外層酥脆、內部綿滑而帶甜味，是箱根西麓三島馬鈴薯進入油鍋後最容易被記住的特徵；至於加什麼具材、做成什麼形狀，則留下每家廚房的選擇。

推動みしまコロッケ的みしまコロッケの会，在2008年由商工會議所、觀光協會、農業協同組合、生產者、小售店、市政府與市民等成員一起組成。這個名稱後來伴隨市內競賽、各地可樂餅聚集的節慶、食育活動與販售規則，把高原田地、市街商店和三島居民連在同一款可樂餅周圍。