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讚岐牛
日文名稱讃岐牛· Sanuki beef
在香川縣，讚岐牛指縣內肥育、血統明確的黑毛和種；橄欖牛則沿著小豆島榨油後的橄欖果實、乾燥飼料與出貨前兩個月的節奏展開。
資料更新於 119 天前
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3 張圖讚岐橄欖牛和牛燒肉牛五花
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3 張圖讚岐橄欖牛和牛沙朗牛排
オリーブ牛 和牛サーロインステーキ220g〜240gx1枚/香川（さぬき）のイチ押しブランド黒毛和牛・讃岐牛【冷蔵】
220-240g x 1片ミートピアサヌキ楽天市場店
4.5 / 4 評價
讚岐牛與小豆島的橄欖飼料
讚岐牛從香川縣這個範圍開始：縣內肥育、血統明確的黑毛和種，並以步留等級A或B、肉質等級5、4、3來標示。橄欖牛是其中以橄欖飼料育成的分支；在JA香川自己的經手範圍裡，讚岐牛如今幾乎都以橄欖牛出現。這條橄欖飼料的路徑通向小豆島，牛舍與橄欖園在同一座島上相遇，榨油後的果實也成了生產者反覆試驗的材料。
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認證與登錄
這項選物在日本獲得以下機構或制度登錄、指定或認證。
常見問題
讚岐牛的日文怎麼寫？
日文寫作「讃岐牛」。在 Rakuten 等日本網站搜尋時，要用這個日文寫法才找得到商品。英文一般寫作 Sanuki beef。
讚岐牛是什麼？
讚岐牛是在香川縣內肥育、血統明確的黑毛和種；橄欖牛是其中以橄欖飼料育成的分支。小豆島把兩條線索接在一起：1882年開始和牛肥育，1908年橄欖栽培扎根。石井正樹等生產者把榨油後苦澀的橄欖果實乾燥成飼料，並在出貨前兩個月每天餵約100克。牛糞再作堆肥回到橄欖與蔬菜田，餐桌上的特徵是口溶脂肪、清爽感與俐落收尾。
讚岐牛有什麼特別的地方？為什麼是香川的名產？
讚岐牛的分級採用步留等級A、B與肉質等級5、4、3。由JA香川經手的讚岐牛幾乎全數以橄欖牛之名出貨。橄欖牛從2010年小豆島三戶農家起步，2011年擴大到香川縣內三十戶農家，並於2012年成立振興會。
讚岐牛要怎麼吃、怎麼用？
在餐飲場合，牛腿肉、後臀肉、肩胛心肉與里肌肉等部位曾在香川、東京與紐約舉行的主廚研習與試吃會中被使用。料理曾將橄欖牛搭配香川縣產蔬菜，包括當地一種蘆筍品種（さぬきのめざめ）。在小豆島，石井正樹會在行政單位協助下，定期提供橄欖牛給學校營養午餐與島上活動。
讚岐牛要怎麼保存？
保存方式依商品而異，常溫、冷藏或冷凍都有，包裝與 Rakuten 商品頁會標示。常溫的加工食品開封後多半需冷藏並儘早食用；冷藏與冷凍品到貨後請立即依標示保存。賞味期限以實際包裝為準。
讚岐牛適合送禮或帶回國嗎？
多數以常溫保存、盒裝完整、便於攜帶為主，適合送禮或帶回國；最終保存與配送條件仍以 Rakuten 商品頁為準。
在哪裡可以買到讚岐牛？
可以在 Rakuten 買到，目前收錄的店鋪有 ミートピアサヌキ楽天市場店。本站不直接販售，購買、付款、庫存與配送都在 Rakuten 商品頁完成。