湘南橄欖油

湘南橄欖油使用神奈川縣湘南地域栽培、採收的橄欖，二宮町與鄰近地區構成主要場所。湘南一帶被海與山圍繞，二宮町把溫暖氣候與長日照放進橄欖栽培；這種地方輪廓落在相模灣一側的丘陵、農地再利用與新特產品培育上。

田畑的畫面可以從兩座農園看見：中井町 Farm Village Shonan 約有4,000棵橄欖樹，二宮町 Universal Farm 約有600棵。橄欖田面向相模灣，天氣晴朗時，海邊丘陵、農道與成排樹木讓湘南橄欖油先呈現為一片可行走的栽培地。

湘南橄欖油的名稱指向湘南地域栽培、採收後榨出的橄欖油。二宮町與周邊地區的果實、平塚市的榨油工序、湘南產橄欖油的名稱邊界，讓它和單純地名印象分開，回到可採收的果實與可追溯的製程。

把範圍放在果實與土地上，讀者會看見 Farm Village Shonan、Universal Farm、二宮町栽培計畫與平塚榨油工廠彼此相連，油名的力量來自這些可辨認的地點與作業。

收穫期的橄欖一粒一粒手摘。Farm Village Shonan 採下的果實為了保持鮮度，會在收成後24小時內送到平塚市的榨油工廠；一顆橄欖能成為湘南橄欖油的比例約7%。

7%的數字把油的份量拉回果實本身。橄欖帶有強烈苦味，直接食用困難，必須經過加工；榨油後的殘渣也被用作飼料或肥料。新鮮感與香氣在這裡來自連續的動作：手摘、24小時內處理、平塚榨油與少量出油。

二宮町的橄欖栽培從町內農業計畫展開。平成23年，本地栽培的橄欖油引起町內關注；平成24年度，二宮町在一色設置17公畝試驗圃場，定植7個品種共60棵橄欖樹。

同一階段，町內也補助30戶農家取得974棵苗木。後續的協作把栽培者、加工者與販售者放進同一個推動架構；二宮町商工會的二宮品牌頁還介紹約30戶農家投入栽培，以及濱田治郎、松木秀雄等湘南橄欖 Meister。這裡的延續性具體表現在試驗圃場、苗木、農家與商工會之間的接力。

湘南橄欖在二宮町與周邊地區也進入田畑活動。當地有橄欖田導覽、採收體驗、橄欖油食比講座與工作坊，每年11月在湘南オリーブの郷舉辦的活動，也把農園、果實與來訪者放在同一個季節場景裡。

葉與枝同樣有去處。湘南橄欖被做成茶與美容用品，葉與枝用於草木染手作；二宮町也列出鹽漬橄欖、食品、化妝品與茶等活用方向。若要談地方文化，具體內容就是採收體驗中的果實、講座裡比較的油、染色用的枝葉，以及二宮町把橄欖延伸到日常用品的做法。