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高千穂牛
宮崎県北部の西臼杵では、一戸でおよそ七頭という少頭飼いが中心だ。高千穂町三田井で繁殖農家を営む藤原和昭さんは、六頭の母牛を毎日一頭ずつ見つめている。
- 形態
- 食肉
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下の出品は、商品名でギフト対応をうたっていません。のし・包装の可否は各商品ページで確認してください。
3枚西臼杵の少頭飼い、一戸およそ七頭の高千穂牛
宮崎県北部の西臼杵は、山にかこまれた牛飼いの土地だ。2021年、宮崎県の肉用牛は一戸あたり平均48.5頭だったのに対し、西臼杵はおよそ七頭と、少頭飼いが当たり前になっている。頭数は多くないが、和牛生産はJA高千穂地区の取扱金額のおよそ六割を占める重要な品目だ。高千穂牛は、こうした山あいの、一戸に数頭という規模のなかで育てられてきた。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
高千穂牛は英語で何といいますか？
英語では Takachiho Beef といいます。
高千穂牛とは何ですか？
高千穂牛は、宮崎県北部の西臼杵で育てられる和牛です。少頭飼いが中心で、2021年の宮崎県の肉用牛は一戸平均48.5頭、西臼杵はおよそ七頭でした。
高千穂牛の特徴は何ですか。なぜ宮崎県の名産なのですか。
和牛生産は、JA高千穂地区の取扱金額の約六割を占めています。2022年、高千穂町三田井の藤原和昭さんは六頭の母牛で繁殖農家を営み、一頭ずつ小さな変化に気を配り、できる範囲でブラシをかけていました。名種雄牛「初栄」は、1968年に五ケ瀬町で生まれました。西臼杵三町・JA・地元の獣医師会が、牛づくりの歩みを194ページの本『高千穂牛物語』にまとめました。
高千穂牛の食べ方・使い方は？
高千穂町三田井のおたに家は、高千穂牛をサイコロ状に切って手づくり味噌に24時間漬け、ごぼう・にんにく・とうがらしと煮て肉味噌にしています。
高千穂牛の保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
高千穂牛は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
この種の食品は、多くの国・地域で持ち込みが制限されています。持ち帰る前に行き先のルールを確認するか、日本で味わってください。
高千穂牛はどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは グッズプロ です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。