3 張圖北九州合馬筍與松中煮物醬汁組
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5.0 / 4 評價
合馬竹筍
日文名稱合馬たけのこ· Oma bamboo shoots
福岡縣北九州市小倉南區合馬一帶，孟宗竹嫩芽在黏質紅土與客土手工中長成，春天採收時留下柔軟、少澀與清脆齒感。
資料更新於 119 天前
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3 張圖北九州合馬竹筍綜合組
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綜合組松中醤油【九州の百年醸造蔵】
4.6 / 5 評價
北九州紅土竹林裡的合馬たけのこ
合馬たけのこ來自福岡縣北九州市小倉南區的合馬一帶。北九州市內約有1,900公頃竹林，合馬的黏質紅土適合竹筍栽培；在這片竹林裡，主角多是食用竹筍中常見的孟宗竹。春天的嫩筍若接觸空氣，外皮會變黑、質地會變硬，因此產地重視挖掘時機。紅土、地下莖上方10至20公分的覆土、坡地竹林裡的手工，以及木芽和、煮物、竹筍飯與合馬式竹筍刺身，共同勾出合馬たけのこ的柔軟、少澀與香氣。
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認證與登錄
這項選物在日本獲得以下機構或制度登錄、指定或認證。
常見問題
合馬竹筍的日文怎麼寫？
日文寫作「合馬たけのこ」。在 Rakuten 等日本網站搜尋時，要用這個日文寫法才找得到商品。英文一般寫作 Oma bamboo shoots。
合馬竹筍是什麼？
合馬竹筍是福岡縣北九州市小倉南區合馬地區生產的竹筍。北九州市內竹林約有1,900公頃，合馬當地黏質紅土適合竹筍栽培，主要品種為孟宗竹。合馬竹筍以質地柔軟、澀味少、香氣與滋味突出著稱，產地會在竹筍尚未接觸空氣前及時採收，並搭配覆土作業以維持品質。常見料理有木芽和、煮物、竹筍飯與合馬式竹筍生食。
合馬竹筍有什麼特別的地方？為什麼是福岡的名產？
合馬地區的竹筍栽培據說始於江戶時代末期，之後歷經昭和30年代罐頭加工、1977年竹林改良，並於1997年成立「合馬竹筍振興會」等生產者組織。北九州市相關資料指出，京都與大阪的餐廳對合馬竹筍有需求。小倉南區內的竹筍園開放時間並不一致，有些自3月下旬至4月，有些僅於4月開放。合馬的覆土作業多在坡地竹林中以人工方式完成，於竹筍冒出前在地下莖上方鋪上10至20公分新土。
合馬竹筍要怎麼吃、怎麼用？
合馬竹筍可用於木芽和、煮物、竹筍飯，以及合馬式竹筍生食。竹筍一接觸空氣就會變黑變硬，因此會在此之前完成採收，以保持柔軟與清淡風味。乾燥竹筍與夏季、秋季品種可讓竹筍的食用季節不限於短暫的春季。
合馬竹筍要怎麼保存？
保存方式依商品而異，常溫、冷藏或冷凍都有，包裝與 Rakuten 商品頁會標示。常溫的加工食品開封後多半需冷藏並儘早食用；冷藏與冷凍品到貨後請立即依標示保存。賞味期限以實際包裝為準。
合馬竹筍適合送禮或帶回國嗎？
多數以常溫保存、盒裝完整、便於攜帶為主，適合送禮或帶回國；最終保存與配送條件仍以 Rakuten 商品頁為準。
在哪裡可以買到合馬竹筍？
可以在 Rakuten 買到，目前收錄的店鋪有 松中醤油【九州の百年醸造蔵】。本站不直接販售，購買、付款、庫存與配送都在 Rakuten 商品頁完成。