鹿児島県
鹿兒島以黑豬、薩摩揚、知覽茶、薩摩切子與大島紬具代表性。
以下 8 項是鹿兒島最具地方代表性的名產,依產地關聯與稀有度排序,逐項說明它是什麼、為什麼屬於這片土地。
薩摩地酒與酒類
薩摩燒酎以鹿兒島縣產甘藷與水為起點,經麴造り、兩段仕込み、單式蒸餾,再連到薩摩揚、銀帶鯡與黑豚料理所在的鹿兒島餐桌。
鹿兒島壺釀黑醋地域食品
在鹿兒島霧島市福山町與隼人町,米麴、蒸米與水進入戶外陶壺,經過一年以上的發酵熟成,形成琥珀轉深的色澤與圓潤酸味。
加計呂麻黍醋地域食品
在鹿兒島縣瀨戶內町,甘蔗榨出的糖水經加熱、自然發酵與熟成,成為可兌飲、可入菜、也可與醬油搭配刺身的かけろまきび酢。
霧島茶茶與飲品
鹿兒島霧島一帶的茶,連著韓國岳1700公尺的高度差、霧深冷涼的山地、かぶせ茶遮光兩週以上的製法,以及急須裡70℃的一分鐘。
知覽茶茶與飲品
鹿兒島縣南九州市的頴娃、知覧、川邊,透過丘陵霧氣、火山灰土、採摘前覆蓋與深蒸工序,養成知覧茶的深綠色、柔和甘味與較低苦澀。
鹿兒島知覽茶茶與飲品
在頴娃、知覽、川邊的茶園,新芽經黑色遮光資材覆蓋,再以深蒸帶出濃綠茶湯、清爽香氣與圓潤甘味。
川邊佛壇地域食品
在鹿兒島縣南九州市川辺町,一座川辺仏壇由木地、彫刻、宮殿、金具、蒔絵、塗り與仕上串起;平山的工芸会館讓這些手上技術在職人身邊被看見。
正宗大島紬織品
從奄美大島到櫻島與錦江灣周邊,本場大島紬以絹、絣紋、低調艶澤與島嶼紋樣,形成鹿兒島織物清楚可辨的輪廓。
適合攜帶與分送、地方特色鮮明的食品與禮物。
由地方風味塑造的茶、飲品、食品與餐桌器物。
讓日常使用帶有地方感的生活道具與織品。
各地代表的地酒、燒酎、在地葡萄酒與工藝酒品,皆由產地風土塑造。限 20 歲以上。
鹿兒島(九州地方)的代表性選物包括 薩摩、鹿兒島壺釀黑醋、加計呂麻黍醋 等,皆對照官方登錄與 Rakuten 在售商品整理。
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