3枚風の森秋津穂507720MLL無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造（奈良県御所市）kazenomori
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4.8 / 11件のレビュー
奈良酒
正暦寺の菩提酛、大神神社の酒造信仰、春日大社の祭礼の酒、各地の水・米・杉の器が、県内の蔵ごとに違う表情を生む。
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3枚
3枚【奈良の地酒】”ALPHA アルファ”風の森アルファ 1菩提もと 720MLL無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造（奈良県御所市）kazenomori
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4.7 / 7件のレビュー
3枚風の森720ml 3種類 飲み比べ 3本組合わせ箱無し無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造（奈良県御所市）kazenomori
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4.8 / 16件のレビュー
正暦寺のそやし水から県内の蔵へ広がる奈良酒
奈良酒は、奈良県内の酒蔵がつくる地酒のまとまりとして捉えると見えやすい。奈良市の地酒の場には県内27蔵、120種類以上の地酒が並び、県の観光案内では北部・中部・東部・南部にまたがる約30蔵が紹介されている。正暦寺の菩提酛、三輪の水、吉野杉の器、寺社の祭礼、蔵ごとの発酵の工夫が、その輪郭をつくっている。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
奈良酒は英語で何といいますか？
英語では Nara sake といいます。
奈良酒とは何ですか？
奈良酒は、奈良県内の酒蔵がつくる地酒のまとまりであり、一つの銘柄や固定した味ではない。奈良市の地酒の場には県内27蔵、120種類以上の地酒が並び、県内には北部・中部・東部・南部に約30の酒蔵がある。正暦寺の菩提酛は生米を二日ほど水に浸して乳酸発酵したそやし水をつくり、蒸米・麹とともに酒母を育てる。毎年一月、八つの蔵がその酒母を持ち帰る。
奈良酒の特徴は何ですか。なぜ奈良県の名産なのですか。
現在の正暦寺の菩提酛は、地元の米と境内に湧く清水を使い、約二週間かけてつくられる。菩提酛の酒にはヨーグルトのような酸味と香り、濃醇な味わいがあり、蔵ごとに味が異なる。大神神社は酒造りにゆかりのある大物主大神を祀っている。春日大社では、春日祭に供える濁酒が奈良市の酒造業者の協力でつくられている。
奈良酒の食べ方・使い方は？
奈良市の地酒専門店では県内27蔵の酒を扱い、有料できき酒ができるほか、酒の種類や蔵ごとの銘柄で飲み比べることもできる。県内各地の酒蔵では蔵見学や試飲ができ、梅乃宿のパネル展示や米の展示、発酵音の装置、冬に窓越しに醸造の様子を見られる工夫などがある。奈良の地酒はフランス料理や季節のコース料理、地元料理と合わせられ、県内酒蔵の酒粕を使った粕汁鍋なども例に挙げられる。
奈良酒の保存方法とおすすめの飲み方は？
日本酒は光と高温に弱いため、暗く涼しい場所で保存してください。生酒・生詰は要冷蔵、開栓後はいずれも冷蔵して早めに飲みきります。温度に決まりはなく、吟醸系は10℃前後の冷やで香りが立ち、純米系は40〜50℃の燗で味が広がります。当サイトでは酒類を販売しておらず、購入と年齢確認は楽天の商品ページで行われます。
奈良酒は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
奈良酒はどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは 米惣よしむら 楽天市場店 です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。