高松ぶどう

高松ぶどうの輪郭は、まず場所から見えてきます。産地は石川県かほく市高松地区とその周辺地域で、栽培は市内の海岸沿いに広がる砂丘地帯を中心に行われています。海に近い砂丘地、高松という地名、デラウェアの畑が、このぶどうの基本の風景です。

地域性という言葉を使うなら、かほく市高松、周辺地域、海岸沿いの砂丘地、生産者の畑という具体的な要素で説明できます。行政上の名称保護は背景に置き、読み手には高松周辺で生産者が育てるぶどうという産地の姿を伝えるのが自然です。

高松ぶどうの品種はデラウェアです。お年寄りから子どもまでさまざまな世代に人気がある品種とされ、高松ぶどうでは大粒で大房であることが特徴として示されています。

味わいについて書ける範囲は、品種と粒や房の大きさです。甘さ、酸味、香りを足す表現は避け、デラウェア、大粒、大房、かほく市の海岸沿い砂丘地という手がかりで、高松ぶどうの姿を描くのがふさわしい書き方です。

高松ぶどうの歩みには、1919年という年と市村栄次郎という名前があります。市村栄次郎が石川県かほく市高松でブドウを植栽し、2019年に高松のぶどう栽培は100年を迎えました。

地域の刊行物にも、高松ぶどう栽培100周年の文脈が見られます。ここでは、最初、唯一、最高といった広い言い方に進めず、1919年の高松での植栽と2019年の100年という節目を、産地の継続として丁寧に扱います。

高松ぶどうは、ひとつの農園名よりも、生産者のまとまりに支えられた産地名として捉えると分かりやすくなります。現在は約55名の生産者が20.2ヘクタールで栽培し、その中心はかほく市の海岸沿いに広がる砂丘地帯です。数字があることで、産地の大きさと人の気配が見えてきます。

畑仕事の場面もあります。高松ぶどう生産組合の大田組合長のぶどう畑で摘房に参加したという発信があり、JA石川かほくと高松ぶどう生産組合の協力にも触れられています。この一場面は栽培全体の説明ではありませんが、高松のぶどう畑に人が入り、房を扱う作業があることを伝えています。

高松ぶどうの継続は、年数だけでなく学びの場にも表れています。産地では若手農業者でつくる高松ぶどう新芽の会が、栽培技術や農業IoTについて勉強会や意見交換会を行っています。

ここでいう伝統は、1919年の植栽、2019年の100年、若手農業者の勉強会、農業IoTの話し合いといった具体的な営みで成り立っています。高松の砂丘地でデラウェアを育て続けるために、経験と新しい技術を同じ畑の課題として扱っています。

高松ぶどうは、地域の市場を通じて広がっていきます。出荷量は年間約70トンで、金沢市場を中心に、北陸三県、中京、関西の市場へ向かいます。

この流れは、かほく市高松の砂丘地で育ったデラウェアが、金沢を起点に周辺地域の暮らしへ届いていく道筋です。高松という地名、海岸沿いの畑、生産者のまとまり、市場への流れが、ひとつの産地の輪郭をつくっています。