高山茶筅

高山町位在生駒市，靠近奈良縣北端。高山竹林園介紹的當地竹製品，有點抹茶用的茶筌，也有茶道具與編針；因此高山茶筌的地名，標示產地，也把茶碗中的工具連回一片以竹工為業的地區。

茶筌的任務很小，卻要求穗尖、彎曲與根部固定都配合手勢。它在茶碗中攪拌抹茶，形狀又會因濃茶、薄茶、流派與點前而調整，讓同一個名字下出現多種穗形。

一支高山茶筌在上手之前，先經過冬天。材料使用三年生的淡竹、黑竹與真竹，冬季砍伐後去油，再放到陽光下乾燥；淡竹還會經寒干與存放，等待職人挑出適合削作的竹段。

淡竹受到重視，是因為茶筌需要回彈、重量與筆直的竹身。高山的做法把材料準備拉得很長：砍伐季節、去油、日曬、濕度與通風的存放，都先決定了小刀能削出的穗尖。

茶筌有多種輪廓。高山茶筌大致分為濃茶用與薄茶用，薄茶用之中，數穗與80本立被列為常見形制。對喝茶的人來說，穗數與穗尖開合會改變茶碗裡的攪拌感。

流派、用途、點前與材料，也會讓尺寸、穗數與先端捲曲產生差異。高山茶筌因此像一組為茶碗動作而分化的竹器：有的配合薄茶，有的配合濃茶的點前。

製作進入手邊後，竹段會被劈開、細削、面取，再經下編、上編與仕上。工序以小刀與銼刀一點點處理，讓外穗能展開，根部又能被編結固定。

味削是其中很細的動作：穗尖部分先泡在熱水裡，再從穗的內側由根部往先端削薄。這個削法讓穗尖逐漸變薄，也讓一束原本筆直的竹，轉成茶碗裡能使用的形狀。

高山茶筌的延續，落在今天仍有人學削竹與編結。生駒市高山町的生產協同組合有18名成員，設有技術指導，讓傳統工藝士把削竹、目利與編結教給後繼者，也透過小學生與中學生的體驗和示範把手勢傳給年輕一代。

淡竹供應也需要人手維持。面對進貨方高齡化、竹林枯萎跡象與山林受災，組合調查了長野與熊本的竹林；年輕茶筌師參與現地察看，在竹的硬度、厚度與可削性之間學習目利。

生駒市高山町的高山竹林園，把茶筌、茶道具與編針放在同一個竹工脈絡裡展示。園內也可看到約50種竹材標本，金明竹、龜甲竹、矢竹等不同竹形，讓茶筌材料旁邊多了更寬的竹林視野。

製作示範會把味削與編結帶到眼前：穗尖泡水、內側削薄、外穗面取後折起，下編讓穗展開，上編讓根部穩固。抹茶體驗則把手邊看到的竹器，帶回茶碗中的動作。