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三次ピオーネ
広島県北部の三次盆地で、三つの川、丘陵のぶどう畑、手作業の摘粒が、大粒で色濃い三次ピオーネを形づくる。
情報は6 日前に更新
3枚三次盆地の霧と黒いピオーネ
三次ピオーネは、江の川、馬洗川、西城川が合流する広島県三次市の内陸盆地に結びついたぶどうである。三次盆地を見下ろす標高約320メートルの丘陵に畑が広がり、霧を生む昼夜の寒暖差が着色期の濃い色と高い糖度につながる。名前は三次産のピオーネを指し、その一房は剪定、枝の管理、房づくり、摘粒、選別という手仕事の積み重ねで整えられる。
三つの川が集まる霧の盆地
三次市は広島県中北部にあり、江の川、馬洗川、西城川が合流する内陸盆地である。霧の里として知られ、その霧を生む昼夜の寒暖差は、ピオーネの着色期に濃い色、高い糖度、大きな果粒を育てる条件として語られてきた。標高約320メートルの丘陵の畑から見下ろす盆地は、景色の呼び名に終わらず、黒く色づく果皮と甘みにかかわる土地の形そのものだ。
マスカットと巨峰を受け継ぐ黒い大粒
三次ピオーネは、カノンホールマスカットと巨峰をかけ合わせたピオーネ品種のぶどうである。色づきのよい大粒は「黒い真珠」と呼ばれ、よい房ほど光に透かしても黒く見えるとされる。粒の張り、房の重み、粒ぞろいは、品種の性質と三次の寒暖差、さらに生産者が房ごとに見る形の基準に支えられている。
一房を整える手の判断
一房には最初に約100粒の実がつくことがあり、生産者はそこから手で約30粒まで摘粒する。剪定、枝の管理、房づくりと合わせて、最後の房形が決まっていく。目安になるのは、どこから見ても整った逆三角形、そろった粒、色、粒の大きさである。収穫後には色、大きさ、形によって四つの等級に分けられ、一房の見た目と食味が一定の範囲に収められる。
山林を切り開いた畑から
三次ピオーネ生産組合は1974年7月、24戸の農家によって始まった。生産者との交流では、山林を切り開き、土壌を整え、ピオーネを育てる圃場を作っていった始まりが語られている。当時は知名度の低い新品種で、組合員が百貨店で試食を行うなどして、三次のぶどうとして知ってもらう努力も重ねた。ここでいう継承は、年月の言葉だけでなく、土地を畑に変え、栽培を改良し続けた生産者の作業に根を持つ。
果汁、甘み、すっきりした酸味
三次ピオーネは、大粒で果汁が多く、上品な甘さとすっきりした酸味を持つぶどうである。2021年の大学の交流事業では、糖度約18度の黒い大粒のピオーネがスイーツ開発に使われ、学生は圃場見学や生産者の話を通じて地域食材としての扱いを学んだ。生で食べると果汁と甘酸っぱさが前に出て、菓子づくりでは色、大きさ、清涼感のある甘みが素材になる。
名前を支える三次の畑と選別
三次ピオーネという名前は、広島県三次産のピオーネ品種のぶどうと、三次ピオーネ生産組合のもとで育てる生産者に結びついている。その境界を読む手がかりは、霧の出る盆地、ピオーネという品種、約100粒から約30粒へ整える摘粒、色・大きさ・形による選別にある。地域名は制度上の言葉だけで完結せず、畑の環境と一房ごとの手仕事によって具体的になる。
三次ピオーネの黒い粒は、三つの川が集まる盆地、標高約320メートルの丘陵の畑、霧を生む昼夜の寒暖差から始まる。剪定、房づくり、約30粒への摘粒、選別を経て、マスカットと巨峰の系譜を持つピオーネは、1974年から畑と名前を築いてきた生産者の手仕事を一房の中に残している。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
三次ピオーネは英語で何といいますか？
英語では Miyoshi Pione grapes といいます。
三次ピオーネとは何ですか？
三次ピオーネは、江の川、馬洗川、西城川が合流する広島県三次市の内陸盆地に結びつくピオーネ品種のぶどうです。標高約320メートルの丘陵の畑、霧、昼夜の寒暖差は、濃い色、高い糖度、大粒の果実と関連づけられています。三次ピオーネ生産組合は1974年7月に24戸の農家で始まりました。
三次ピオーネの特徴は何ですか。なぜ広島県の名産なのですか。
ピオーネはカノンホールマスカットと巨峰をかけ合わせた品種で、三次ピオーネは大粒で黒い実から「黒い真珠」と呼ばれます。一房は約100粒から約30粒へ手作業で摘粒され、収穫後は色、大きさ、形で四つの等級に分けられます。三次ピオーネは果汁が多く、上品な甘さとすっきりした酸味を持ち、大学の取り組みでは糖度約18度の果実がスイーツ開発に使われました。三次ピオーネという名称は、三次ピオーネ生産組合の生産者に結びついています。
三次ピオーネの食べ方・使い方は？
大粒で色の濃い果実として生食され、果汁が多く、甘みとすっきりした酸味があります。広島の贈答用果実として、外観、重さ、粒の揃いが重視されます。福山大学の取り組みでは、生産者と会い畑を見学したうえで、三次ピオーネをスイーツのレシピ開発に使いました。
三次ピオーネの保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
三次ピオーネは贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
三次ピオーネはどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは 広島お酒スタイルplus です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。