石垣の塩
情報は72 日前に更新
名蔵湾の海水から生まれる石垣の塩
石垣の塩の出発点は、石垣島周辺の海水と、石垣市字新川1145-57の製造地です。この名称は、石垣島周辺の海水から採取した自然海食塩を指し、名蔵湾と名蔵アンパル沖が海の輪郭を具体的にしています。取水された海水は、殺菌、濃縮、乾燥、金属検出、検品の工程を進み、ミネラルのバランスと旨みを持つ塩になります。
石垣島周辺の海水を名にする
石垣の塩という名は、沖縄県石垣島周辺の海水と結びついています。石垣市字新川1145-57では、株式会社石垣の塩が製造業として塩づくりを担い、島の海水、新川の住所、石垣市の製造地が一つの地図上で重なります。
名蔵アンパル沖の水辺
製塩には名蔵湾の海水が使われ、取水地は名蔵アンパル沖へつながります。名蔵アンパルはラムサール条約湿地と国立公園に関わる場所で、石垣島のサンゴ礁が育む海水という説明が、湾、湿地、礁の具体的な風景に戻ってきます。
取水から乾燥まで
取水後の海水は、殺菌され、濃縮され、乾燥へ進みます。完成前には金属検出と検品も入り、石垣の塩の独自製法は、水を塩に変える順序をはっきり見せます。まろやかな味は、名蔵湾の海水と工程の積み重ねから語ることができます。
ミネラルと野菜の甘み
100gあたりの食塩相当量は約82gです。石垣の塩は、ミネラルを含む旨みと、ミネラルバランスのよさを特徴にする自然海塩です。カルシウムの割合が高いことは、まろやかさと結びつき、野菜などの食材では甘みを引き立てます。
新川1145-57の製造地
石垣市字新川1145-57という住所は、株式会社石垣の塩の製造地であり、八重山観光振興協同組合と結びつく名称の拠点でもあります。石垣の塩に関わる人と組織は、一つの会社、一つの八重山の協同組合、一つの新川の場所に集まります。
海を守る活動へ
石垣の塩は、名蔵アンパル沖と石垣島周辺の海水に支えられています。そこから、環境保全や啓蒙活動も製塩と近い場所に置かれます。対象は、名蔵アンパル沖の取水地、周辺の海、サンゴ礁が育む海水です。
食卓で残る手がかりは、石垣島、新川1145-57、名蔵湾の海水、殺菌・濃縮・乾燥、ミネラル、カルシウム、野菜です。石垣の塩のまろやかさは、島の周辺海水と工程を通って、野菜の甘みを感じやすくする塩味として届きます。
公開資料・公式情報をもとに構成しています。出典は下記の認定リンクをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この一品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを示します。
よくある質問
石垣の塩は英語で何といいますか？
英語では Ishigaki salt と表記されます。
石垣の塩の保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
石垣の塩とは何ですか？
石垣の塩は沖縄県のご当地食品です。公的な登録、地域の資料、楽天の販売中商品と照合し、産地との関わりや特徴を整理しています。
石垣の塩は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
石垣の塩はどこで買えますか？
当サイトでは直接販売していません。楽天の商品とアフィリエイトリンクを整理しており、購入・支払い・在庫・配送はすべて楽天の商品ページで行われます。