北本トマトカレー

北本トマトカレーの中心にあるのは、埼玉県北本市とトマトです。北本市のご当地グルメとして育てられ、トマトはライス、ルー、トッピングをつなぐ素材になります。皿にのった赤い色とトマトの味が、まず北本市の手がかりを作ります。

ここでいう地域らしさは、三つの具体的な場所で成り立ちます。トマトで赤くしたライス、トマトを使ったルー、トマトのトッピングがそろうことで、北本トマトカレーは市名と素材を同じ皿の中に残します。

北本トマトカレーの名前には、わかりやすい境界があります。ライスをトマトで赤くすること、ルーにトマトを使用すること、トッピングにトマトを使用すること。この三条件があるため、トマトはご飯の色、ソースの味、最後に見える具材まで関わります。

同じ条件の中で、市内の飲食店や家庭はそれぞれの一皿を作れます。赤いライスを前に出す皿もあれば、ルーに入ったトマトの甘酸っぱさを感じやすい皿もある。三つのトマトがそろうことで、違う表情の一皿も北本トマトカレーの名前につながります。

北本トマトカレーは、2011年のきたもとご当地グルメ開発コンテストから形になりました。北本市が地域の食の催しに出品する料理を作るために開いたコンテストで、24レシピの中から北本トマトカレーが選ばれました。

選ばれたカレーは、「真っ赤な誘惑 北本トマトカレー」として第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦 in きたもとに出品され、優勝しています。この始まりが、市民を中心にしたレシピ開発と、元祖店を一つに定めない広がりへつながりました。北本市、2011年、24レシピ、三条件が、名前を支える具体的な柱です。

ルーにたっぷりトマトが入ることで、北本トマトカレーには爽やかな甘酸っぱさが生まれます。カレー自体はマイルドで、大人も子どもも食べやすい味わいとされ、トマトは赤い見た目と口に入ったときの酸味の両方に関わります。

その食べやすさは、飲食店と家庭の両方に広がる理由になります。北本市では、店や家庭でオリジナルの北本トマトカレーを作る流れが進められ、家庭でもライス、ルー、トッピングの三条件に沿って一皿を作れます。

北本トマトカレーは、元祖店を一つに定めずに広がってきた料理です。視線は一軒の看板よりも、北本市内の参加者へ向かいます。市内の飲食店がそれぞれの皿を作り、家庭でも三条件に沿って赤いライス、トマト入りルー、トマトのトッピングをそろえられます。

受賞歴は、北本市の外へ知られていく背景として置くと読みやすくなります。2011年に北本で開かれた埼玉のご当地グルメの催しで優勝し、その後も横須賀や土浦のカレー、地域食の催しで成績を残しました。皿の中心にあるのは、北本市のトマトと、ライス、ルー、トッピングに置かれた三つの赤い条件です。