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浜名湖グルメマーケット
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三方原馬鈴薯
浜松市の三方原台地を中心にした赤土の畑で、長い日照が男爵いもの白くつやのある皮、高いでんぷん質、甘み、ホクホクした食感を支える。春作は1～2月の植え付けから5～8月の収穫へ進む。
情報は36 日前に更新
浜松の赤土で育つ三方原馬鈴薯
三方原馬鈴薯は、静岡県浜松市の三方原台地を中心にした赤土の畑で育つ馬鈴薯です。春作は1～2月に種いもを植え、5～8月に収穫へ進み、5月中旬から7月の初夏には、白くつやのある皮、高いでんぷん質、甘み、ホクホクした食感をもつ男爵いもが食卓に上がります。
三方原台地を囲む赤土の畑
三方原馬鈴薯の名は、浜松市の三方原台地を中心にした地域の馬鈴薯を指します。畑の赤土は水はけがよく、春作の根を支える土になります。JAとぴあ浜松の地域は年平均気温が約15.7度、年間日照時間が約2,132時間で、冬の積雪はほとんどなく、遠州の空っ風も吹きます。
男爵いもの白い肌とホクホク感
三方原馬鈴薯の中心にあるのは男爵いもです。赤土と長い日照は馬鈴薯の生育に合い、高いでんぷん質とホクホクした食感を生みます。皮は白くつやがあり、皮ごと食べると香りも感じられるため、甘みと粉質感が一緒に伝わります。
大正初期から1953年の共同出荷へ
この地域の馬鈴薯栽培は大正初期に始まり、耕しにくい赤土の畑でも比較的安定した作物として広がりました。戦後は旧軍用地の開放と入植によって栽培面積が伸びます。1953年には三方原、伊佐見、和地、花川などの地域で共同出荷が始まり、畑ごとの収穫が同じ流れにまとまりました。
種いも、乾燥、選別の手順
春作では1～2月に種いもを植え、5～8月に収穫します。馬鈴薯は連作できないため、畑では輪作が必要です。土壌分析、施肥指導、栽培履歴、出荷前のでんぷん価検査、晴天時の収穫、3日以上の日陰乾燥、選別、検査という手順が、産地から出る前の形を整えます。
粉吹きいもと家庭の鍋
甘みとホクホクした食感は、粉吹きいもでよくわかります。三方原馬鈴薯はサラダ、肉じゃが、コロッケ、加工用にも使われ、白くつやのある皮を残して食べると香りも加わります。初夏の皿の上で、赤土の畑の質感が粉を吹いたいもに表れます。
三方原馬鈴薯は、浜松の三方原台地、赤土の畑、1～2月の植え付け、5～8月の収穫、3日以上の日陰乾燥、1953年に始まった共同出荷の流れの中で形づくられてきました。粉吹きいも、サラダ、肉じゃが、コロッケにすると、白い皮をもつ男爵いもの甘みとホクホク感がはっきり出ます。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
三方原馬鈴薯は英語で何といいますか？
英語では Mikatahara potatoes といいます。
三方原馬鈴薯とは何ですか？
三方原馬鈴薯は、静岡県浜松市の三方原台地を中心にした地域で育つ馬鈴薯です。水はけのよい赤土、温暖な気候、長い日照が、白くつやのある皮、高いでんぷん質、甘み、ホクホクした食感をもつ男爵いもを支えます。栽培は大正初期に始まりました。
三方原馬鈴薯の特徴は何ですか。なぜ静岡県の名産なのですか。
1953年に三方原、伊佐見、和地、花川などで共同出荷が始まりました。春作は1～2月に種いもを植え、5～8月に収穫します。この地域の馬鈴薯栽培は、戦後に旧軍用地の開放と入植で広がりました。産地では出荷前のでんぷん価検査、晴天時の収穫、3日以上の日陰乾燥、選別、検査が行われます。
三方原馬鈴薯の食べ方・使い方は？
5月中旬から7月が食べごろとされています。粉吹きいも、サラダ、肉じゃが、コロッケ、加工用に合います。皮ごと食べると香りも楽しめます。
三方原馬鈴薯の保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
三方原馬鈴薯は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
三方原馬鈴薯はどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは 浜名湖グルメマーケット です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。