豊岡市但東町を中心に、但馬全域で11万7,000本超。6月から11月までの長い収穫期のあいだ、昼夜の温度差が肉厚の果肉に甘みを残していく。
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兵庫県北部の但馬は、夏の日ざしが強く、日が落ちると気温がすっと下がる。たじまピーマンはそのリズムのなかで育つ。昼は太陽を浴び、夜はゆっくり休み、果実に甘みがたまり、苦みは薄くなる。栽培は豊岡市但東町を中心に但馬全域へ広がり、その数は11万7,000本超。規模は年々拡大している。収穫は6月の中旬から下旬に始まって11月まで続き、8月がいちばんおいしい時季にあたる。
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英語では Tajima Green Peppers といいます。
たじまピーマンは、兵庫県但馬地域で育てられる夏秋ピーマンです。豊岡市但東町を中心に但馬全域で11万7,000本超が栽培され、関西最大級の産地とされています。昼夜の温度差が大きく夜が涼しい気候が、甘みの強さと苦みの少なさに結びつけられています。濃い緑色で肉厚、しっかりした歯ごたえがあり、実は一つずつ手作業で収穫されます。
収穫期は長く、JAたじまは6月下旬から11月上旬、兵庫県は6月中旬から11月下旬としており、8月が最もおいしい時季とされています。JAたじまと兵庫県はいずれも、ピーマン特有の苦みやえぐみが少ないとしており、JAたじまは小さな子どものいる家庭にすすめています。出荷量も生産者も増加しており、栽培規模は年々拡大しています。畑では、毎日の見回りによる病害虫対策、枝吊り、枝の間引き、品種改良による枯れにくい苗づくりが行われています。
ピーマン三個を細切りにし、塩昆布ひとつまみと火を通すと、ご飯やお酒のお供になります。丸ごと焼いて種を取り、そのまま、またはしょうゆで食べる方法もあります。
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