生産者指定！朝採りを直送!!【新潟県白根産】宮本農園の枝豆!!新潟茶豆2キロ【茶豆】
ニイガタ025 楽天市場店
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新潟茶豆
新潟茶豆は、豆の薄皮に茶色を帯びる枝豆。小平方と黒埼の地名、八分実の収穫、暗いうちの作業、莢ごとゆでた香りが、盛夏の新潟らしさを形づくる。
情報は13 日前に更新
新潟茶豆、小平方の茶色い薄皮と盛夏の莢香
新潟茶豆は、名に「茶」とあっても飲み物のお茶ではない。手にのるのは枝豆の莢で、豆の薄皮に茶色が現れる。小平方と黒埼の地名、八分実の収穫、暗いうちの脱莢・選別・洗浄、莢ごとゆでたときの香りをたどると、盛夏の新潟で食べ継がれてきた豆の姿が見えてくる。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
新潟茶豆は英語で何といいますか？
英語では Niigata chamame edamame といいます。
新潟茶豆とは何ですか？
新潟茶豆は新潟の茶豆型の枝豆です。名の「茶」は飲み物ではなく、豆の薄皮の茶色に関わります。小平方、旧黒埼町、現在の新潟市の地名と結びつき、黒埼茶豆の品種の流れにも現れます。八分実の収穫、暗いうちの作業、脱莢・選別・洗浄、莢ごとゆでたときに立つポップコーンのような香りが特徴です。
新潟茶豆の特徴は何ですか。なぜ新潟県の名産なのですか。
2021年、新潟市衛生環境研究所は、黒埼茶豆の香気成分が豆より莢に多いことを示し、莢ごとゆでる香りの理由になっています。黒埼町農協や普及所が地元の茶豆を選抜し、種は県内へ広がり、新潟茶豆の名でも扱われるようになりました。新潟茶豆は黒埼茶豆の時期の中で七月下旬から八月上旬に並び、七月下旬から八月中旬までという季節幅も語られます。新潟や黒埼の茶豆では、歯ごたえ、糖分、アミノ酸と結びつく八分実または少し若い段階が重視されます。
新潟茶豆の食べ方・使い方は？
夏には莢ごとゆでて食べます。香りは莢をゆでたときに特に立ちやすく、新潟市の夏の食卓では竹ざるに枝豆を山盛りにする様子も見られます。届いてから早めに調理します。産地では気温の低い暗いうちに収穫し、暑くなる前に脱莢、選別、洗浄まで進めます。八分実や少し若い莢は、歯ごたえや糖分、アミノ酸と結びつけて語られ、莢が小さくても味がよい理由として説明されます。
新潟茶豆の保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
新潟茶豆は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
新潟茶豆はどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは ニイガタ025 楽天市場店 です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。