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料亭旅館金城樓
4.9 / 7件のレビュー
能登ふぐ
石川県能登地方の湾、沖合、定置網をたどると、天然ふぐの魚種、季節の漁法、白子、七尾から金沢までの扱い手が見えてくる。
情報は119 日前に更新
3枚
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ふぐの子 こんか漬けの油与商店
3.8 / 12件のレビュー
春の七尾湾に集まる能登ふぐ
能登ふぐは、石川県能登地方で産するふぐを指す名前です。まず浮かぶ場所は七尾湾、志賀町沖、輪島沖、珠洲沖、富山湾沿岸。そこに、とらふぐ、真ふぐ、ごまふぐ、しょうさいふぐ、しろさばふぐなどの天然ふぐが、季節ごとの漁法で水揚げされます。春の七尾湾では、産卵のためにふぐが集まり、白子を持つ魚が地元で大切に扱われます。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
能登ふぐは英語で何といいますか？
英語では Noto fugu といいます。
能登ふぐとは何ですか？
能登ふぐは、石川県能登地方産河豚の名称です。天然ふぐには、とらふぐ、真ふぐ、ごまふぐ、しょうさいふぐ、しろさばふぐが含まれます。秋冬は七尾湾内や志賀町沖でとらふぐが、春先から初夏は輪島沖・珠洲沖・富山湾沿岸でごまふぐなどが獲れます。春の七尾湾には産卵のためふぐが集まり、白子を持つ魚が重んじられます。
能登ふぐの特徴は何ですか。なぜ石川県の名産なのですか。
能登ふぐという名称は、生きているものと生きていないものの両方を含みます。秋冬にかけて、七尾湾内と志賀町沖で獲れるとらふぐには、5kgを超える魚も含まれます。能登ふぐ事業協同組合は、白子を持つ春のふぐを特に重んじています。石川県内の七尾、珠洲、志賀、能登町、金沢などに、鮮魚や加工品を扱う事業者があります。
能登ふぐの食べ方・使い方は？
春の海鮮メニューは産卵期のふぐを中心に組まれ、白子を持つ春のふぐが特に重んじられます。秋冬のメニューでは、はえ縄で獲れたとらふぐが使われ、5kgを超える魚も含まれます。
能登ふぐの保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
能登ふぐは贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
能登ふぐはどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは 料亭旅館金城樓、ふぐの子 こんか漬けの油与商店 です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。