3枚三田牛
三田市は神戸の市街地から北へ約二十五キロ、六甲の山々に囲まれ、武庫川が市内を流れる。素牛は兵庫県内産の黒毛和種・但馬牛で、三田近郊の肥育農家が一頭ずつ育てる。きめ細かな脂の甘みと、口のなかでほどける肉質が持ち味だ。
- 形態
- 食肉
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3枚神戸の北、三田盆地の水と寒暖差が育てる但馬牛
三田牛を知るには、まず牛の立つ土地から始めたい。兵庫県南東部、神戸の市街地から北へ約二十五キロの三田盆地である。四方を山に囲まれ、武庫川が南北に流れ、支流が田園と新しい街並みのあいだを縫う。ここで育つ牛の素牛は、兵庫県内で生まれた黒毛和種の但馬牛。三田市内と近郊の指定生産者が引き受けて育て、大きくなった一頭ずつが三田食肉公社で検査を通る。流通に乗るときは「三田肉」、食卓や料理店では「三田牛」と呼ばれることが多い。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
よくある質問
三田牛は英語で何といいますか？
英語では Sanda Beef といいます。
三田牛とは何ですか？
三田牛（流通時は三田肉）は、兵庫県南東部の三田市一帯の牛肉です。兵庫県内産の黒毛和種・但馬牛を素牛とし、三田市内や近郊の指定生産者が生後約28〜60か月未満まで育てます。三田食肉公社へ出荷し、検査に合格したものをいいます。きめ細かな脂の甘みとほどける肉質が持ち味とされています。
三田牛の特徴は何ですか。なぜ兵庫県の名産なのですか。
肥育中は指定生産者以外へ移さず、肥育農家での期間が一生の半分を超えます。武庫川水系の伏流水は肥育に適したミネラルを含み、三田盆地は寒暖差が大きい地域です。三田市は神戸の北約25キロ、大阪の北西約35キロに位置し、面積は約210平方キロです。三田牛には上級規格「廻」があり、歩留等級・肉質・霜降りで追加条件を満たす必要があります。
三田牛の食べ方・使い方は？
すき焼き、ステーキ、焼肉など、脂の甘みとやわらかさを味わいやすい料理に向きます。
三田牛の保存方法は？
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
三田牛は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
この種の食品は、多くの国・地域で持ち込みが制限されています。持ち帰る前に行き先のルールを確認するか、日本で味わってください。
三田牛はどこで買えますか？
楽天市場で購入できます。現在掲載しているのは ワンスト 楽天市場店 です。当サイトでは直接販売しておらず、購入・支払い・在庫確認・配送はすべて楽天市場の商品ページで行われます。