徳谷トマトは高知市徳谷地区の名を持ち、小玉を目標に、水分を控え、熟成期間を長くとることで、甘み、ほどよい酸味、なめらかなのどごしを形づくる。
情報は127 日前に更新
徳谷トマトという名は、高知市徳谷地区のトマトを指す。栽培では高糖度のフルーツトマトとして扱い、小玉主体を目標にし、熟成期間をできるだけ長くとり、水分を控える。食味は甘み、適度な酸味、よいのどごし、後味に残るまろやかな甘みで語られる。
公開資料・公式情報をもとにまとめています。出典は下記の各ページをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
この品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを掲載しています。
英語では Tokutani tomatoes といいます。
徳谷トマトは高知市徳谷地区で生産されるトマトで、高知市農業協同組合と結びつく名称です。高糖度のフルーツトマトとして栽培され、甘みと適度な酸味のバランスが特徴です。
栽培では小玉主体を目標にしています。栽培では熟成期間をできるだけ長くとり、水分を控えます。よいのどごしとまろやかな甘い後味があります。海抜0mの土地での栽培はミネラルの豊富さと結びつけられています。
生食では甘みと酸味の対比を楽しめます。フルーツトマトとしての性質から、小さめの分量で味わうのに向いています。高知県の高糖度トマトを中心とした献立に使われます。
常温・冷蔵・冷凍と商品によって異なり、保存方法は包装と楽天の商品ページに記載されています。常温の加工食品は開封後は冷蔵し、早めにお召し上がりください。冷蔵・冷凍便の品は到着後すぐに表示どおり保存してください。賞味期限は実際の包装の表示が優先されます。
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
当サイトでは直接販売していません。楽天の商品とアフィリエイトリンクを整理しており、購入・支払い・在庫・配送はすべて楽天の商品ページで行われます。