2枚上勝阿波晩茶
情報は70 日前に更新
2枚上勝町の黄金色の乳酸発酵茶
四国・徳島県の山間にある上勝町で、上勝阿波晩茶は乳酸発酵のお茶として親しまれてきました。使うのは上勝町で育成・採取された茶葉で、町内で後発酵茶に加工されます。ゆでる、約1か月漬け込む、天日で干すという工程が、黄金色の茶とすっきりした香味につながります。
山間の町にある茶葉の境界
上勝阿波晩茶の輪郭は、徳島県勝浦郡上勝町の茶葉と町内加工にあります。上勝町で育成・採取された茶葉を上勝町内で後発酵茶にすることが中心で、ゆでる、漬け込む、天日で干す製法は、上勝町、那賀町旧相生地区、美波町を中心とした地域にもつながっています。
ゆでて、漬け込み、日に干す
製茶では、茶葉をゆで、約1か月漬け込み、乳酸菌発酵を進めてから天日で乾燥させます。上勝阿波晩茶は、阿波晩茶の中でもゆでる時間が比較的短いとされ、この短い加熱と長い漬け込み、天日干しが独特の風味を支えています。
黄金色とすっきりした味
淹れた上勝阿波晩茶は黄金色で、さわやかな香りと味が特徴です。乳酸発酵による風味があり、カフェインが少ないため、乳幼児からシニアまで幅広い年齢で飲用できる茶として扱われています。
農家ごとの味と季節の淹れ方
上勝阿波晩茶は、農家による味の違いを飲み比べられる茶でもあります。季節に合わせて、水出し、熱湯、煮出しと浸出方法を変えられるため、同じ後発酵茶でも温度や時間によって香りと味の出方が変わります。
真夏の茶づくりを囲む人びと
上勝阿波晩茶協会と上勝町商工会は、この茶名の周りにある地域の人びとを見せています。協会が案内する制度には、上勝町の自然の中で真夏に収穫し、昔ながらの製法で茶づくりを体験する場面があり、茶葉、季節、作り手の動きがひと続きになります。
上勝阿波晩茶をたどると、上勝町の茶葉、町内加工、約1か月の乳酸発酵、天日干し、黄金色の茶が一本の流れになります。農家ごとの味の違いと、水出し、熱湯、煮出しという季節の飲み方が、徳島の山間で続く日常の茶づくりを今の一杯につないでいます。
公開資料・公式情報をもとに構成しています。出典は下記の認定リンクをご覧ください（内容は変わる場合があります）。
認定・登録
この一品が、日本のどの制度・機関に登録・指定・認定されているかを示します。
よくある質問
上勝阿波晩茶は英語で何といいますか？
英語では Kamikatsu Awa bancha と表記されます。
上勝阿波晩茶のおいしい入れ方は？
日本茶は種類によって湯温と時間が大きく変わります。玉露はおよそ50〜60℃、煎茶は70〜80℃、ほうじ茶（棒茶）・番茶・玄米茶は沸騰に近い90〜100℃の湯で、30秒〜1分ほど蒸らします。茶葉の量は湯150mlに対して3gが目安です。商品の表示に記載がある場合はそちらを優先してください。
上勝阿波晩茶の保存方法は？
茶葉は光・湿気・移り香に弱いため、開封後は密閉して光の当たらない常温で保存し、早めに飲みきってください。冷蔵保存する場合は、取り出してから常温に戻してから開封すると結露を防げます。
上勝阿波晩茶とは何ですか？
上勝阿波晩茶は徳島県のお茶と飲み物です。公的な登録、地域の資料、楽天の販売中商品と照合し、産地との関わりや特徴を整理しています。
上勝阿波晩茶は贈りものや持ち帰りに向いていますか？
多くは常温で日もちし、箱入りで持ち運びに強く、贈りものや持ち帰りに向いています。最終的な保存・配送条件は楽天の商品ページでご確認ください。
上勝阿波晩茶はどこで買えますか？
当サイトでは直接販売していません。楽天の商品とアフィリエイトリンクを整理しており、購入・支払い・在庫・配送はすべて楽天の商品ページで行われます。