和歌山県
和歌山は紀州梅干し・有田みかん・湯浅醤油に、紀州漆器が代表する土地です。
和歌山県を代表する8品を、産地との結びつきの強い順に並べました。それぞれが何であり、なぜこの土地のものなのかを添えています。
紀州金山寺味噌ご当地食品
米、麦、大豆を全量麹にし、白瓜、茄子、生姜、紫蘇を合わせて数カ月熟成させる。紀州金山寺味噌は、和歌山の水と気候を食卓に運ぶ具だくさんの味噌です。
紀州漆器うつわ
紀州漆器は、紀州木地師の椀、根来塗、海南市船尾222、うるわし館、木地・加飾・塗料・成型の分業から輪郭を見せる漆の器です。
和歌山ラーメンご当地食品
高松付近の屋台から井出系の濃い湯まで、和歌山ラーメンは醤油、豚骨、かまぼこ、早寿司、ゆで卵を同じ食卓にのせてきた。
しもつみかんご当地食品
和歌山県海南市下津町では、紀伊水道に向かう石垣の斜面でみかんが育ち、蔵出ししもつみかんは木造土壁の蔵で冬を過ごす。
高野口パイル染織・布もの
橋本市高野口町を中心とする産地では、基布や編地にパイル糸を入れ、やわらかく摩擦に強い立体的な布面をつくる。川上木綿、川上ネル、再織の流れもその手ざわりにつながっている。
紀州みなべの南高梅ご当地食品
二月の白い花、六月の熟した実、梅干や梅酒へ進む手仕事。紀州みなべの南高梅は、太平洋側の丘陵、薪炭林、ミツバチと結びついている。
紀州備長炭ご当地食品
紀州備長炭は、和歌山のウバメガシやカシ類を原木に、択伐、窯での炭化、1000°Cを超えるねらし、素灰での消火を経て、着火に時間がかかりながらも安定して燃える白炭になる。
紀州梅干ご当地食品
太平洋に面するみなべ・田辺では、梅林が薪炭林のそばの斜面に広がる。南高梅の厚い果肉と薄い皮は、白干梅、調味梅干、梅肉、梅シロップ、日々の料理へつながる。
持ち運びやすく、土地の個性がはっきりした食品と贈りもの。
土地の味が育てた茶・飲み物・食品と、食卓のうつわ。
日々の暮らしを土地の所作に変える生活道具と織物。
和歌山県(関西地方)を代表する品には紀州金山寺味噌、紀州漆器、和歌山ラーメンなどがあり、いずれも公的な登録と楽天の販売中商品を照らし合わせて掲載しています。
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